Menu di Capodanno 2025 al Kohaku: alta cucina kaiseki a Roma

Accogli il nuovo anno con un viaggio sensoriale unico, nel primo ristorante di cucina Kaiseki a Roma. Per il Capodanno 2025, Kohaku propone un menu esclusivo che intreccia l’eleganza della tradizione giapponese con sapori ricercati e presentazioni impeccabili. Scopri come questa esperienza diventa un momento indimenticabile da condividere.

Un menu che celebra l’arte del kaiseki

Il cuore dell’esperienza di Capodanno al Kohaku è il nostro menu, un’armoniosa sequenza di 12 portate che rappresentano il meglio della cucina Kaiseki. Ogni piatto è un’opera d’arte.

Si parte con lo Shokuzenshu, un raffinato sakè di benvenuto, e si prosegue con il Sakizuke, una combinazione di scampi e gamberi rossi kobujime accompagnati da polvere di ume e gelatina di acqua di pomodoro.

Il viaggio continua con piatti come il Yakimono, il pregiato Wagyu A5 grigliato al carbone, e il Toshikoshi, tradizionali noodles di grano saraceno serviti in brodo caldo con abalone, simbolo di buon auspicio per l’anno nuovo.

La tradizione giapponese del Capodanno

Al Kohaku, il Capodanno è anche un’opportunità per immergersi nelle tradizioni del Oshōgatsu, il Capodanno giapponese. Il nostro menu include il Toshikoshi Soba, un piatto simbolico che rappresenta il passaggio fluido da un anno all’altro, portando con sé fortuna e longevità. Ogni portata è studiata per evocare i valori di armonia, equilibrio e rinascita che caratterizzano questa festività.

La serata si conclude con un brindisi speciale: Shokugoshu, bollicine selezionate per celebrare il nuovo anno con stile. La dolcezza della Mizugashi, una delicata gelatina di yuzu e shiso accompagnata da daifukumochi e pan di spagna Kasutera, sigilla l’esperienza con una nota di pura poesia.

Prenota la tua serata da Kohaku e lasciati avvolgere dall’atmosfera unica del nostro ristorante: un luogo dove la cucina diventa arte e ogni dettaglio è pensato per regalarti un Capodanno indimenticabile.